专攻生产饺子机30年。为我们客户坚守了其品味和声誉的饺子机，首数东亚工业公司。

开业17年来，猪珍馆一直以制面和拉面为主要产品。制面主要以制做拉面为主，如果有客户需求，也会制做乌冬面。最近几年前决定关掉街里的拉面店，专心于饺子和制面业务。因为把战略重点放到饺子上，饺子机就成为必要设备。最终于2007年10月开始投入使用饺子机。
因为经营拉面店时就生产过饺子，所以对饺子的制作很熟练。当时都是手工制作，每天制作1500个饺子却需要大约10个小时。切材料，调拌饺子陷需要3个小时，包饺子大约7个小时。除此之外，还需要制面。因此每天需要大约凌晨3点就开始做准备工作，很劳累。对于使用饺子机，开始也很不放心，但机器能够节省劳动时间和劳动力，使我得以从繁重劳动中得以解放。

使用机器初始，虽然有客户抱怨饺子的褶皱样子不好，但饺子并不是因为手工就受欢迎，归根结底还是口味和价格决定一切。店主人虽然说做法上没有特别的改变，但在材料和调味佐料上都作了调整。饺子的口味决定于饺子馅。经过走访多家有名的店铺并研究口味，一般通过卷心菜比例来调节甜味，但卷心菜随着季节以及产地甜度也发生变化，很难调整。该店饺子的味道传统大众深受欢迎，甚至也有从远处专程品尝的客人。价格大众化：50个1000日元，24个500日元，平均一个重20克的饺子价格为20日元。

我们也曾经考虑过其他公司生产的饺子机，但听说（东亚的机器）最小巧而且故障少，我们觉得在机器维护保养及售后服务方面最值得信赖。另外，“不用十分钟就可以完成拆卸清洗”也是我们选择东亚机器的理由之一。
店铺由夫妇两人经营，因此没有必要做很多。当天做的当天卖，不留剩余。至今为止未作任何类似传单的广告宣传，只在两处设置了广告牌，但客人却一直有增无减。

丸川饺子专门从事冷冻饺子的外卖。曾经是公司职员的男主人辞去工作，专门从事饺子商业。第一年的日平均销售额仅在1-2万日元左右。但附近的超市提出购买他们生产的冷冻饺子。男主人说：真的帮了我们大忙。
因为卫生等原因，新鲜饺子不适合于放置保存。但冷冻饺子就不用担心这一点，正因为可以冷冻保存，很容易扩展销路。现在他们的外卖扩大到了生活协同组合等单位。

制作饺子的开端是喜好厨艺的女主人作出的饺子在左邻右舍颇受好评。并且这种好评一直延续至今。随着名声的扩展，购买饺子的客人也络绎不绝。
客人中有的人是为了预防感冒而专门购买含有较多大蒜的丸川饺子。常客中有不少人是为了作为特产送给亲属或孩子一家一次就购买很多。

该店的饺子使用青森的大蒜，三浦半岛的卷心菜，当地产的蒜苗以及足量的肉。该店的调味汁不添加任何味道。原因为饺子是全民喜爱的代表饮食，很少有人不喜欢。饺子馅里含有大量蔬菜，为了让小孩也喜欢吃，饺子稍微带有一丝甜味。店主人认为：要想受欢迎，关键是要做出价廉味美的饺子。
正因为有了饺子机，才能让我们的饺子价格降低到20克的饺子卖25日元。对于丸川饺子来说，饺子机是不可或缺的伙伴。