专攻生产饺子机30年。为我们客户坚守了其品味和声誉的饺子机，首数东亚工业公司。

正如店名博多门，这家店的主要商品是博多拉面。由来自九州的2位女士共同经营。他们熟知地道的风味，特意从九州购买面条，花费时间自己制作叉烧。在这里开店经营13年，现已成长为挤满常客的店铺。
饺子的销售额与拉面不相上下。店里不仅对拉面精挑细选，对饺子的要求也很挑剔。经过多次改进，随着各季节蔬菜甜度的变化调节盐量，用手搅拌。只有自己满意了才能供应给顾客，因为包成饺子了就不能返工，多次品尝饺子馅直到满意为止。客人的行动证明了一切。6个饺子380日元，饺子算得上比较贵了，但是大多数的客人都在点拉面的同时选择了饺子。

引进饺子机最大的理由是为了保鲜必须把馅快点包成饺子。如果不趁着饺子馅新鲜快点包成饺子的话，蔬菜里出的水会改变口感。
该店每十天生产一次饺子，一次制作大约2400个并冷冻起来。负责操作机器的是70岁的老奶奶钟点工。因为操作简单工作时间短，高龄老人也能胜任。用机器操作大约需要3个半小时。曾经有过机器出现故障导致不得不手工包饺子的状况，当时4个人费时两天才完成。而让人担心的是饺子馅的鲜度。从那以后，出了问题就立刻联系东亚工业，而东亚工业的迅速对应也使问题得以及时解决。

因为我们的饺子很有名，当然不希望让慕名而来的顾客因为没货而悻悻而归。而这又是以机器正常工作为前提条件。东亚的机器故障虽然少，但需要微小的调整。而且已经使用了13年，很多零部件需要更换。在机器送去修理的期间，东亚工业无偿借给我们相关零件，使我们能够正常营业。这样，我们就不担心做饺子这项工作。可以说东亚工业的迅速的支援给与我们很大支援。

以拉面等中华料理为中心的横滨饭店的重点是饺子。饺子占全体销售额的80%，而其中的80%又是饺子的外卖。每周五到周日的早上4点至下午5点都用在制作饺子上，制作5000到6000个饺子。而平日的制作量是周末的一半左右。手工制作无法完成这么多的工作。店主人说，如果不用机器会累死的。机器生产确实效率高。可以说没有机器就没有横滨饭店的经营模式。

我们使用东亚的机器已经有十年了。以前曾经使用其它厂家的机器，但作出的饺子不良品多，而且频繁出故障。东亚的机器作出的饺子不良品少，故障也少，深得我们信赖。手工包饺子会导致馅量不均，大小形状不一等问题。需要很长时间才能掌握技术。而东亚会根据各店铺使用的饺子皮和馅的特点作相应调整，让我们做出均匀一致的饺子。
我们对饺子的味道绝对有自信。而味道的关键在于饺子馅。饺子馅配方是饭店的秘密，无法告知，但我们使用的原材料和调味料都是上等材料。

横滨饭店饺子的成本并不低。根据TAWN杂志饺子专刊中的价格介绍，大多数的饺子都在一个50日元左右，但横滨饭店的饺子却相当低廉，一个饺子仅卖21日元。据说基本就是成本价。
该店的冷冻饺子卖得非常红火，以至于不等关店在晚上7点左右就卖没了。
由于外卖冷冻饺子，客人不需要等。停车场即使不大也足够了。店主人说：这就是外卖饺子的好处。